Slavnostní Roš ha-šanové menu

Poslední dobou trochu bojuju s časem a tak i menu, které se chystám servírovat první Roš-hašanový večer, jsem finalizovala tak trochu na poslední chvíli. Ke svátku se pojí několik symbolických pokrmů, kterým se říká simanim. Slavnostní večeře se zahajuje jako obvykle požehnáním nad vínem a challou, která je ale tentokrát kulatá a namáčí se do medu. Vysvětlení je jako u všech židovských symbolů mnoho, pro mě představuje kulatý tvar konec i začátek a kontinuitu. A med proto, aby byl nadcházející rok co nejsladší. Challa se dá se vylešit i různými sladkými náplněmi - někdo přidává sušené ovoce, čokoládu nebo jablka. V neděli čekáme hosty a challu přinese Zuzka, které tímto předem děkuju (s pečením jsem dost na štíru) a prosím, aby (prozatím) zbytek článku nečetla!

Další důležitým pokrmem jsou jablka, které se ze stejného důvodu jako challa namáčí do medu. Tyto symboly jsou myslím univerzální a přítomny na každém stole. Sice jsou další předepsané, ale jejich používání se v každé rodině liší. Dalším chodem budou předkrmy - mezze. Chystám se servírovat salát s řepou, kozím sýrem a medovým dressingem, hummus (díky, Marksi a Spencre, že ho děláte tak dobrý a ušetříte nám práci!), matbuchu (pečený lilek s paprikou a rajčaty) a olivy. Pro děti bude na stole ještě nakrájená mrkvička a okurka.

Pak bude následovat variace na mojí oblíbenou severoafrickou mrkvovou polévku, jejíž recept (a amatérské foto) jsem publikovala tady. Kvůli dětem ubírám na chilli a na Roš ha-šana do ní přidávám ještě dýni a sladím ji medem. Erwín ji miluje a počítám a doufám, že malému Samíkovi a jeho rodině bude taky chutnat.

Jako hlavní chod připravím tresku a teplý čočkový salát s grilovanou zeleninou a s houbami portobello. Na civilní Nový rok se pojídá čočka kvůli přísunu pěněz - proč to nezkusit i teď? Dítka dostanou k rybě pár brambor a snad budou spokojený.

Jako sladkou tečku se chystám upéct tradiční lekah / medovník, který jsem pekla už v minulých letech. Tentokrát ho zkusím udělat jako buchtu a vyříznout z něj úhledné komínky, které ozdobím medovým tvarohem a čerstvým ovocem. Kluci k němu dostanou ještě nakládané broskve ozdobené jako včelky.